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酢を使った簡単レシピ

2016年2月「らっきょう酢」リニューアル!


2017年2月より「らっきょう酢」が美味しくリニューアル!

らっきょうの甘酢漬が手軽にできます!

らっきょうは4月頃から出回り始め、7月頃まで出荷が続きます。出荷のピークは6月頃です。
特有の香りと辛さとパリッとした食感が持ち味です。

まろやかな酸味と甘味

自社で醸造した米酢を使用しています。
米由来の旨みと香り、まろやかな酸味が一番だしとよくなじみ、さまざまな食材の味を引き立てます。
また、米と米麹からつくられる甘酒の甘味と旨味を引き出した調味料「米麹調味料」とはちみつを加え、マイルドな甘さに仕上げました。

こだわりの一番だし入り

北海道産利尻昆布からとった一番だしがきいています。
昆布だしにかつお節を少量入れると、旨味(昆布:グルタミン酸、かつお節:イノシン酸)の相乗効果で、昆布の旨味がより一層引き立ちます。かつお節は鹿児島県枕崎産のものを使用し、自社で削っています。
こだわりの一番だしがらっきょう漬の風味をさらによくしてくれます。

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